إيه الفرق بين الإسبريسو واللونجو والريستريتو؟

الريستريتو والإسبريسو واللونجو نفس القهوة بكمية مية مختلفة، وعند كوفي آند كريم كبسولات لكل حجم من التلاتة. الريستريتو أقصرهم وأكثفهم، والإسبريسو هو الشوت العادي، واللونجو بياخد حوالي ضعف المية أو أكتر، فالكوباية بتطلع أطول وأخف وأمرّ.

حجم الريستريتو والإسبريسو واللونجو بالمل

دي الأحجام التقريبية على ماكينة إسبريسو فيها بورتافلتر، وجنبها أحجام Nespresso لكبسولات Original. وكتير من ماكينات Nespresso Original فيها زرارين بس، إسبريسو ولونجو.

الريستريتو: حوالي 15 لـ 25 مل على ماكينة البورتافلتر. حجم الريستريتو عند Nespresso هو 25 مل، في ماكينات Original اللي فيها زرار ريستريتو.
الإسبريسو: حوالي 30 لـ 40 مل على ماكينة البورتافلتر. زرار الإسبريسو في Nespresso Original بينزّل 40 مل.
اللونجو: حوالي 60 لـ 90 مل على ماكينة البورتافلتر. زرار اللونجو في Nespresso Original بينزّل 110 مل.

النسبة بين البن والقهوة اللي في الكوباية

على ماكينة البورتافلتر، خلّي كمية البن ثابتة وغيّر كمية القهوة اللي بتنزل في الكوباية.

الريستريتو: حوالي نفس وزن البن، أو لحد مرة ونص.
الإسبريسو: حوالي ضعف وزن البن.
اللونجو: حوالي 3 لـ 4 مرات وزن البن، وأحيانًا أكتر.

كل ما كمية البن تزيد، القهوة اللي بتنزل بتزيد على نفس النسبة، وعشان كده الأحجام اللي فوق بالمل تقريبية. المية الزيادة في اللونجو بتخفف القوام، والسحبة الطويلة بتطلّع مرارة أكتر. في ماكينة الكبسولات، الكبسولة هي كمية البن والزرار هو اللي بيحدد المية.

طعم الريستريتو والإسبريسو واللونجو

الريستريتو: تقيل وحلو، وطعمه مركز عشان الشوت قصير. الشوت بيوقف والحلاوة لسه في الكوباية، قبل ما تطلع المرارة اللي بتنشّف البق.
الإسبريسو: الشوت المتوازن اللي أغلب الوصفات بتبدأ منه. قوام، وحموضة خفيفة، وحلاوة، ولمسة مرارة نضيفة في الآخر، وكريما على الوش.
اللونجو: كوباية أكبر وأخف. المية بتفضل تسحب من البن بعد مرحلة الحلاوة، فالمرارة بتبان أكتر.

مين فيه كافيين أكتر

على ماكينة البورتافلتر ومن نفس كمية البن، اللونجو بيسحب كافيين أكتر بشوية من الإسبريسو، والريستريتو أقل بشوية. ومع الكبسولات، الإسبريسو واللونجو من نفس الكبسولة بيطلعوا قريبين من بعض في الكافيين، والريستريتو أقل بشوية. بس طعم الريستريتو بيبان أقوى، لأن النكهة متلمّة في مية أقل. كمية الكافيين بتختلف حسب الكبسولة وكمية البن والماكينة.

الفرق بين اللونجو والأمريكانو

الأمريكانو شوت إسبريسو بنحط عليه مية سخنة في الكوباية، فالشوت بيفضل زي ما اتسحب. اللونجو بيعدّي المية الزيادة على البن نفسه، فالبن بيفضل يطلّع طعم والكوباية بتبقى أمرّ.

تشغّل كبسولات الريستريتو واللونجو على أنهي زرار

اختار الزرار حسب الحجم اللي في اسم الكبسولة. الكبسولة المكتوب عليها Ristretto أو Lungo معمولة للحجم ده. ولو الماكينة فيها زرار إسبريسو وزرار لونجو بس، شغّل كبسولة الريستريتو على زرار الإسبريسو، ولما الكوباية توصل حوالي 25 مل دوس عليه تاني يوقف.

أغلب أسماء كبسولات Nespresso Original عندنا على الموقع فيها الحجم: Original Ristretto أو Original Espresso أو Original Lungo. Ristretto Italiano ريستريتو، و Arpeggio و Roma إسبريسو، و Shanghai Lungo و Buenos Aires Lungo لونجو. دليل أنواع كبسولات Nespresso بيشرح درجة القوة وباقي التشكيلة.

وفي ماركات تانية بتعمل كبسولات متوافقة مع ماكينات Nespresso Original، بنفس التلات أحجام:

ريستريتو: Starbucks Ristretto Shot و Lavazza Espresso Maestro Ristretto و Movenpick Ristretto Espresso و Gimoka Ristretto.
إسبريسو: Illy Classico Espresso و Lavazza Qualità Rossa و Kimbo Espresso Barista Napoli.
لونجو: Illy Classico Lungo و Movenpick Crema Lungo و Davidoff Crema Elegant Lungo و Caffè Borbone Lungo 100% Arabica.

المخزون بيتغير كل يوم، وصفحة كل منتج بتوريك المتاح. دليل توافق الكبسولات بيقولك أنهي كبسولة تمشي مع أنهي ماكينة.

لماكينات Dolce Gusto، فيه مثلًا Nescafé Dolce Gusto Ristretto Ardenza و Nescafé Dolce Gusto Lungo. وفي كمان Caffè Borbone Lungo Sublime 100% Arabica، كبسولة لونجو متوافقة مع ماكينات Dolce Gusto. ماكينات Dolce Gusto مفيهاش زرار ريستريتو أو لونجو، فإنت بتظبّط مستوى المية المكتوب على الكبسولة.

على ماكينة البورتافلتر، تقدر تعمل التلات أحجام من البن الحبوب أو من بن الإسبريسو المطحون. وقّف الشوت بدري تاخد ريستريتو، أو سيبه ينزل أكتر تاخد لونجو. مثال من البن الحبوب: DolceVita Ristretto 20% Arabica، كيس 1 كيلو.

أسئلة بتتسأل كتير

إيه الفرق بين الإسبريسو والريستريتو؟

نفس كمية البن، بس الريستريتو بياخد مية أقل. بيوقف عند حوالي 15 لـ 25 مل على ماكينة البورتافلتر، أو 25 مل، وده حجم الريستريتو عند Nespresso، فالكوباية أقصر وأكثف. الإسبريسو بيوصل لحوالي 30 لـ 40 مل، أو 40 مل على زرار الإسبريسو في Nespresso Original.

يعني إيه ريستريتو؟

ريستريتو كلمة إيطالية معناها متقيّد. المية هي اللي متقيّدة، فالشوت بيفضل قصير.

هو الأمريكانو إسبريسو؟

أيوه، الأمريكانو شوت إسبريسو وبعدين بتتحط عليه مية سخنة في الكوباية، فالشوت نفسه بيفضل زي ما اتسحب والكوباية بتبقى أطول وأخف. اللونجو مشروب تاني، لأن المية الزيادة فيه بتعدي على البن نفسه.

الريستريتو فيه كافيين أكتر من الإسبريسو؟

لأ. لو كمية البن واحدة، الريستريتو بيطلّع كافيين أقل بشوية من الإسبريسو، عشان المية اللي بتعدي على البن أقل. وطعمه بيبان أقوى لأن النكهة متركزة في كوباية أصغر.

ليه الناس بتطلب ريستريتو؟

عشان الشوت يطلع تقيل وحلو ومركز، من غير المرارة اللي بتنشّف البق في السحبة الطويلة. وفي مشروبات اللبن، طعم الشوت الصغير ده بيفضل باين. دليل اللاتيه والكابتشينو والسبانش لاتيه بيشرح المشروبات دي.