أنواع القهوة وأساميها: من التركي والفرنساوي للإسبريسو واللاتيه

أنواع القهوة الأساسية هي الإسبريسو وأخواته الأقصر والأطول (الريستريتو واللونجو)، والإسبريسو باللبن زي الكابتشينو واللاتيه والفلات وايت والكورتادو، وقهوة البيت في مصر: التركي والفرنساوي والأمريكي والقهوة سريعة التحضير اللي بنقول عليها Nescafé، وكمان القهوة المثلجة. الجدول اللي تحت بيوضح كل نوع فيه إيه، وإزاي تعمله في البيت من اللي كوفي آند كريم بتبيعه.

جدول أنواع القهوة

الإسبريسو والريستريتو واللونجو والأمريكانو

الريستريتو والإسبريسو واللونجو نفس القهوة بكمية مية مختلفة. الريستريتو هو الشوت الأقصر والأتقل. الإسبريسو هو الشوت المتوازن اللي أغلب الوصفات بتبدأ منه، وعليه كريما. اللونجو أطول وأخف وأمرّ. الأمريكانو بتتحط عليه المية السخنة في الكوباية بعد الشوت، لكن اللونجو المية الزيادة فيه بتعدي على البن نفسه. المقارنة الكاملة، ومنها الفرق بين اللونجو والأمريكانو، في الريستريتو والإسبريسو واللونجو. ولو مفيش عندك ماكينة بمضخة، شوف الإسبريسو في البيت من غير ماكينة.

أنواع القهوة باللبن في الكافيهات

الكابتشينو إسبريسو بلبن متسخن بالبخار أقل وغطا فوم تقيل، حوالي 150 لـ 180 مل، وطعم القهوة فيه أقوى من اللاتيه والسبانش لاتيه. اللاتيه إسبريسو بلبن متسخن بالبخار أكتر وطبقة فوم رفيعة، حوالي 240 مل أو أكتر. السبانش لاتيه هو لاتيه متحلّي بلبن مكثف، حوالي 240 مل أو أكتر. المقارنة بين التلاتة في اللاتيه والكابتشينو والسبانش لاتيه، ومقادير اللبن المكثف، سخن وساقع، في وصفة السبانش لاتيه. لبن Rainbow المكثف المحلى موجود في اللبن والكريمر، والسيربات زي Monin في السيربات.

الفلات وايت إسبريسو بلبن متسخن بالبخار وطبقة فوم رفيعة في كوباية أصغر من اللاتيه، فالقهوة طعمها أقوى. كبسولة Nescafé Dolce Gusto Flat White اللبن جواها، كبسولة واحدة للكوباية. الكورتادو إسبريسو وعليه لبن دافي قدّه تقريبًا. اعمل الشوت على ماكينة إسبريسو وسخّن اللبن بـمضرب لبن.

الماكياتو إسبريسو وعليه شوية لبن، وغالبًا فوم، فالقهوة لسه هي الأساس. اللاتيه ماكياتو بالعكس، اللبن هو الأساس والإسبريسو ينزل في الآخر. Nescafé Dolce Gusto Latte Macchiato بكبسولتين، كبسولة اللبن الأول وبعدين كبسولة القهوة، والكوباية بتطلع تلات طبقات. الكافيه أوليه قهوة عليها لبن سخن. كبسولة Nescafé Dolce Gusto Café au Lait فيها البن الروبوستا واللبن مع بعض، فمش محتاج تزود لبن.

الموكا هي لاتيه بالشوكولاتة. ولو عايزها من كبسولة، فيه LaCapsuleria Sweet Mocha المتوافقة مع Nespresso Original. ودليل الموكا في البيت فيه الطريقة كاملة بالشوكولاتة واللبن. الموكا بوت إبريق على البوتاجاز، وده غير مشروب الموكا. بيطلع كوباية قصيرة وقوية تنفع بدل الإسبريسو لو مفيش ماكينة بمضخة. الخطوات في إزاي تستخدم الموكا بوت، والبن في البن المطحون للموكا بوت.

أسامي القهوة في مصر

القهوة التركي معلقة صغيرة عاملة قمة من البن الناعم أوي (حوالي 7 جرام)، والسكر على ذوقك، وفنجان مية ساقعة (حوالي 60 لـ 70 مل) في الكنكة، على نار هادية، وتتشال أول ما الوش يطلع، قبل ما تغلي. من غير فلتر، والتفل بينزل في الفنجان. Mehmet Efendi وAl Ameed هما اللي تبدأ بيهم، من البن التركي المطحون، في كنكة أو ماكينة Arzum من ماكينات القهوة التركي. الطريقة كاملة، ومستويات السكر الأربعة اللي تحت، متشرحة في دليل القهوة التركي.

أسامي القهوة التركي حسب السكر

• سادة: من غير سكر.
• على الريحة: حوالي نص معلقة صغيرة للفنجان.
• مظبوط: حوالي معلقة صغيرة للفنجان، قد البن، ودي قهوة كل يوم.
• زيادة: حوالي معلقتين صغيرين للفنجان.

المحوج هو نفس القهوة التركي والحبهان جاهز في الخلطة، زي Al Ameed بالحبهان. وتقدر تعرف الفرق بينه وبين البن السادة اللي من غير حبهان من البن المحوج والبن السادة، وإزاي تختار التحميص والعبوة من أفضل بن تركي في مصر.

القهوة الفرنساوي بن فاتح مخلوط بكريمر. ولما تبقى متوفرة، بتلاقيها في البن التركي المطحون.

القهوة الأمريكية في مصر يعني قهوة فلتر أو دريب، مش أمريكانو. اعملها من بن الفلتر المطحون في دريبر أو ماكينة دريب. الكوباية 250 مل بتاخد حوالي 15 جرام بن، وخطوات ماكينة الدريب والـ V60 في دليل القهوة الأمريكية.

في مصر بنقول Nescafé على أي قهوة سريعة التحضير: حبيبات أو بودرة بتدوب في المية. وهتلاقي برطمانات زي Davidoff وJardin وBon Aroma، وأكياس 3 in 1، في القهوة سريعة التحضير.

القهوة المثلجة

اللاتيه المثلج والأمريكانو المثلج والفرابيه والكولد برو أربع كوبايات مثلجة تقدر تعملها في البيت. اعمل القهوة قوية، وبرّدها بسرعة على تلج كتير، وضيف لبن ساقع وسكر أو سيرب لو عايز. وصفات كل نوع في وصفات القهوة المثلجة.

أنواع البن

أشهر نوعين بن هما الأرابيكا والروبوستا. الأرابيكا أنعم ونكهاتها أكتر، وحموضتها خفيفة. الروبوستا أقوى وأمرّ، وبتعمل كريما أتقل. ودليل الأرابيكا والروبوستا بيقولك أنهي بن يناسب أنهي طريقة تحضير.

أسئلة بتتسأل كتير

إيه أسامي أنواع القهوة؟

الإسبريسو والريستريتو واللونجو والأمريكانو والماكياتو والكابتشينو واللاتيه والفلات وايت والكورتادو واللاتيه ماكياتو والموكا والسبانش لاتيه والكافيه أوليه، وكمان قهوة البيت في مصر: التركي والفرنساوي والأمريكي والقهوة سريعة التحضير. ومن المثلجة لاتيه مثلج وأمريكانو مثلج وفرابيه وكولد برو.

إيه أشهر أنواع القهوة؟

أشهر 12 نوع قهوة هما الإسبريسو والأمريكانو والماكياتو والكابتشينو واللاتيه والفلات وايت والكورتادو والموكا والسبانش لاتيه والقهوة التركي وقهوة الفلتر والقهوة المثلجة. وجنبهم كمان الريستريتو واللونجو واللاتيه ماكياتو والكافيه أوليه والقهوة الفرنساوي والقهوة سريعة التحضير.

أنهي نوع قهوة أحسن للشرب؟

أحسن نوع قهوة للشرب على حسب إنت بتحب اللبن والسكر قد إيه. الإسبريسو لو عايز شوت صغير من غير لبن، واللاتيه أو الكابتشينو لو عايز لبن، والتركي المظبوط هو فنجان كل يوم في البيت.

إيه أسامي القهوة المثلجة؟

أشهر أسامي القهوة المثلجة لاتيه مثلج وأمريكانو مثلج وفرابيه وكولد برو. ومقادير كل واحدة في وصفات القهوة المثلجة.

إيه الأربع أنواع الأساسية للبن؟

أنواع البن الأربعة الأساسية هما الأرابيكا والروبوستا والليبيريكا والإكسلسا. الأرابيكا والروبوستا هما اللي هتلاقيهم في المحلات، والليبيريكا والإكسلسا نادرين. اقرأ الأرابيكا والروبوستا عشان تعرف طعم الاتنين الأساسيين.

إيه أنواع القهوة السودا؟

الإسبريسو والريستريتو واللونجو والأمريكانو والقهوة التركي وقهوة الفلتر كلها قهوة سودا من غير لبن. والسكر مالوش دعوة، فالتركي قهوة سودا سادة كان أو زيادة.

للكوبايات اللي في الجدول ده، ابدأ من ماكينات الإسبريسو وكبسولات Nespresso وكبسولات Dolce Gusto ومضارب اللبن والفرنش بريس والبن التركي المطحون وبن الفلتر المطحون والقهوة سريعة التحضير. الأوردر بيوصل القاهرة والجيزة خلال 1 لـ 2 يوم عمل، وباقي المحافظات خلال 2 لـ 4 أيام عمل. وتقدر تدفع كاش عند الاستلام أو بالكارت. مصاريف التوصيل موجودة في سياسة الشحن.