عشان تعمل القهوة بالموكا بوت، املأ الحلة اللي تحت بمية ساقعة أو في درجة حرارة الأوضة لحد تحت صمام الأمان، واملأ القمع ببن مطحون للموكا بوت من غير ما تكبسه، ولف الحلة اللي فوق لحد ما تقفل، وحط الموكا بوت على نار هادية لمتوسطة، وارفعه لما الحلة اللي فوق تتملى ويبدأ يقرقر. عند كوفي آند كريم هتلاقي الموكا بوت والبن المطحون للطريقة دي، والخطوات اللي تحت من كتالوج Bialetti.
طريقة عمل القهوة بالموكا بوت خطوة بخطوة
- املأ الحلة اللي تحت بمية ساقعة أو في درجة حرارة الأوضة، لحد تحت صمام الأمان بالظبط. متعدّيش الصمام. لو المية عدّته، القهوة هتطلع خفيفة.
- حط القمع جوه الحلة اللي تحت.
- املأ القمع كويس ببن مطحون للموكا بوت، من غير ما تكبس البن. امسح أي بن على الحرف.
- لف الحلة اللي فوق لحد ما تقفل كويس. متشدّش عليها أوي، ومتلفّهاش وأنت ماسكها من الإيد.
- حط الموكا بوت على البوتاجاز والغطا مقفول. على الغاز، خلّي النار جوه حرف الحلة ومتطلعهاش بره. على الكهربا أو السيراميك، خلّي الدرجة هادية لمتوسطة ومتعلّيهاش للآخر، وخد وقتك. ومع Fiammetta Induction، متعلّيش لآخر درجة ومتستخدمش الـ boost.
- لما الحلة اللي فوق تتملى وتسمع القرقرة، القهوة جاهزة. ارفع الموكا بوت واطفي النار.
- قلّب القهوة في الحلة اللي فوق، صبها، واشربها على طول.
متحطش الموكا بوت على النار من غير مية في الحلة اللي تحت. الحلة دي للمية بس. خلّي صمام الأمان في الناحية البعيدة عنك، وخليك جنب البوتاجاز لحد ما ترفع الموكا بوت. المعدن بيسخن، فامسكه من الإيد ومن زرار الغطا، وسيبه يبرد قبل ما تفكه. متحطّهوش في الفرن ولا في الميكروويف.
أول استخدام للموكا بوت
اغسل كل الأجزاء بمية بس. املأ الحلة اللي تحت لحد صمام الأمان، وسيب القمع من غير بن، وحط الموكا بوت على نار هادية لحد ما المية تطلع فوق. ارمي المية دي. بعد كده اعمل قهوة 3 مرات على الأقل بالطريقة اللي فوق، وارمي القهوة كل مرة. Bialetti بتقول متشربش أول 3 مرات، عشان المرات دي بتطلّع ريحة البن.
البن والطحن للموكا بوت
استخدم بن طحنه متوسط ناعم، أنعم من الفلتر وأخشن من الإسبريسو، من كيس مكتوب عليه إنه للموكا بوت. Bialetti بتقول البن لازم يكون مطحون للموكا بوت ومش ناعم أوي، ومتستخدمش بن مطحون ناعم. البن التركي ناعم زيادة عن اللزوم، فسيبه للكنكة، وطريقته في دليل القهوة التركي.
أحسن قهوة للموكا بوت حسب دليل اختيار البن هي خلطة تحميصها متوسط لمتوسط غامق، حلوة ومايلة للشوكولاتة ومتوازنة. في البن المطحون للموكا بوت هتلاقي Lavazza Qualità Rossa، أرابيكا وروبوستا، وLavazza Qualità Oro، 100% أرابيكا، والاتنين تحميص متوسط ومكتوب إنهم للموكا بوت. Illy Tostato Forte for moka أرابيكا 100% تحميص غامق، وأقوى بن مطحون عند Illy، ومطحون للموكا بوت، وIlly Tostato Intenso moka أرابيكا 100% مطحون للبوتاجاز. Kimbo Espresso Napoli أرابيكا وروبوستا تحميص متوسط غامق، ومكتوب إنه للموكا بوت. دليل البن المطحون بيحط الطحنة دي جنب الإسبريسو والفلتر والتركي.
الكيس المكتوب عليه إنه للموكا بوت أحسن بداية. بن الإسبريسو الناعم أوي ممكن يبطّأ نزول القهوة في أقماع معيّنة ويخلّي الطعم حاد، وكتالوج Bialetti بيقول استخدم بن مطحون للموكا بوت، مش طحنة ماكينة الإسبريسو.
لو هتشتري بن حب، اطحنه متوسط ناعم في واحدة من مطاحن القهوة. الديكاف الموجود في البن المطحون للموكا بوت هو Lavazza Caffè Decaffeinato، وصفحة القهوة الديكاف بتقسّم الديكاف على حسب الماكينة. ولو عايز نكهة، هتلاقي للموكا بوت Bialetti Perfetto Moka Vaniglia وPerfetto Moka Cioccolato وPerfetto Moka Mandorla وGranell، وصفحة القهوة بالنكهات فيها كل نكهة بالتفصيل.
Bialetti Perfetto Moka Classico تحميص غامق معمول للموكا بوت، 50% أرابيكا و50% روبوستا. Bristot Moka ORO أرابيكا وروبوستا تحميص متوسط، ودرجة قوته 9 من 10. Classico وCioccolato وMandorla موجودين في Bialetti، وهتلاقيهم هما وBristot Moka ORO في بن الإسبريسو المطحون.
تنضيف الموكا بوت وإزالة الجير وتغيير الجوان
بعد كل مرة، اشطف كل الأجزاء بمية دافية بس، من غير صابون ولا إسفنجة خشنة. متدخّلش الموكا بوت غسالة الأطباق، لأن Bialetti بتقول إنها ممكن تبوّظه وتغيّر طعم القهوة. نشّف كل جزء كويس، وسيب الموكا بوت مفتوح، ومتقفلهوش وهو متخزن.
متخبطش القمع عشان تنفض التفل. لو القمع اتعوّج، القفل مش هيمسك. وأنت بتغسل، حرّك المسمار الصغير اللي طالع من صمام الأمان لجوه ولبره، عشان الجير مايقفلوش. لو فتحات المصفّاة مسدودة، افتحها بفرشة ناعمة أو بإبرة.
كل فترة شيل الجير. املأ الحلة اللي تحت لحد خط المية العادي، وحط معلقتين صغيرين ملح ليمون (حمض الستريك) أو خل، وركّب الموكا بوت من غير بن، وحطه على النار مرة. ارمي المية دي، واشطفه تحت الحنفية، وبعدين اعمل قهوة عادي.
لو لون قاعدة Fiammetta Induction اتغير، يبقى قعدت على النار وقت طويل. Bialetti بتقول ده مش بيغيّر حاجة في الاستعمال.
غيّر الجوان لما يتهالك، ومرة كل سنة على الأقل حتى لو باين سليم. الجوان البالي بيسيّب البخار يهرب من الجنب بدل ما يطلّع القهوة لفوق. ركّب الجوان الجديد على حرف المصفّاة، ورجّع المصفّاة والجوان مكانهم تحت الجزء اللي فوق، ولف الموكا بوت تاني.
- لو المية بتهرّب من الجنب: اقفل كويس، بص على الجوان، وشيل أي بن على الحرف.
- لو فيه بخار طالع من صمام الأمان: اتأكد إن البن مطحون للموكا بوت، وإنك مكبستهوش، وإن المية مش فوق الصمام.
- لو القهوة ساقعة أوي أو سخنة أوي: مستوى المية مش تحت الصمام بالظبط.
- لو القهوة مطلعتش: اتأكد إن كل الأجزاء في مكانها، وإن الموكا بوت مقفول كويس، وإنه مش بيهرّب.
اختيار الموكا بوت
كوب Bialetti قد شوت إسبريسو صغير، والكمية اللي بتتصب بتتغير على حسب المية والطحن. مقاسات Moka Express وLa Mokina:
- La Mokina: 0.5 كوب، 40 مل.
- كوب واحد: 60 مل.
- 2 كوب: 90 مل.
- 3 كوب: 130 مل.
- 4 كوب: 185 مل.
- 6 كوب: 250 مل.
Moka Express بمقاسات 1 و2 و3 و4 كوب، وLa Mokina، وiKape بـ 2 شوت أو 4 شوت (ألومنيوم مصبوب)، وMHW بـ 300 مل (حوالي 2 لـ 3 فناجين صغيرين، وإيده خشب عازلة للحرارة)، وRainbow Fruit Vibes بـ 3 كوب (150 مل)، كلهم ألومنيوم وبيشتغلوا على الغاز والكهربا. وفيه كمان Moka Express مقاس 6 كوب. Mini Express ألومنيوم برضه، وبيصب في كوبين سيراميك 90 مل جايين معاه، وبيشتغل كمان على السيراميك. Mini Express وRainbow Fruit Vibes موجودين في Bialetti. كل دول بيتحطوا على البوتاجاز، ومفيش موكا بوت كهربائي عند كوفي آند كريم.
بوتاجاز الإندكشن مش بيسخّن أي موكا بوت من الألومنيوم اللي فوق. Bialetti بتقول إن Moka Express يشتغل على الإندكشن بس مع طبق الإندكشن بتاع Bialetti، والطبق ده مش موجود عند كوفي آند كريم. لو عندك بوتاجاز إندكشن، الموكا بوت بالبن المطحون هو Fiammetta Induction، مقاس 2 كوب. الجزء اللي فوق سبيكة ألومنيوم آمنة للأكل. الحلة اللي تحت من بره استيل، ودي الحتة اللي العين بتسخنها، ومن جوه سبيكة ألومنيوم. اتأكد إن البوتاجاز حاسس بالقاعدة، لأن فيه عيون إندكشن مبتحسّش غير بالقواعد الأكبر. متعلّيش لآخر درجة ومتستخدمش الـ boost. هتلاقي Fiammetta Induction في الموكا بوت وفي Bialetti.
لو عايز بودز ESE على البوتاجاز، Caffè Borbone MokaCiao موكا بوت 3 كوب بياخد بودز ESE بس، وقاعدته بتشتغل على الإندكشن. الموكا بوت ده في Caffè Borbone، والبودز في بودز ESE.
طقم الجوان والمصفّاة على حسب عدد الأكواب. بص على مقاس الموكا بوت بتاعك قبل ما تطلب.
- 0.5 كوب: لـ La Mokina، جوان سيليكون واحد ومصفّاة ألومنيوم واحدة.
- كوب واحد: 3 جوانات ومصفّاة واحدة، لـ Moka Express كوب واحد.
- 2 كوب: مصفّاة واحدة و3 جوانات كاوتش، لـ Moka Express 2 كوب.
- 3 و4 كوب: مصفّاة واحدة و3 جوانات كاوتش، تنفع للـ 3 كوب وللـ 4 كوب من Moka Express.
- 9 كوب: 3 جوانات ومصفّاة واحدة، لحلل الألومنيوم 9 كوب.
مفيش طقم جوان لمقاس 6 كوب من Moka Express، ولا لـ Fiammetta Induction ولا لـ iKape ولا لـ MHW. الأطقم في Bialetti، وطقم 2 كوب وطقم 3 و4 كوب موجودين كمان في الموكا بوت.
طريقة عمل الاسبريسو بالموكا بوت
عشان تعمل اسبريسو بالموكا بوت، اتبع نفس الخطوات اللي فوق. الكوب بيطلع قصير وقوي شبه الإسبريسو، بس الضغط حوالي 1 لـ 2 بار، وماكينة الإسبريسو بتضغط حوالي 9 بار، فده مش إسبريسو حقيقي. طرق تانية من غير ماكينة إسبريسو كاملة موجودة في إسبريسو من غير ماكينة.
مشروب الموكا، يعني قهوة بشوكولاتة ولبن، وصفة تانية خالص، وهتلاقيها في الموكا في البيت.
كوب الموكا بوت القوي ينفع في لاتيه أو كابتشينو أو سبانش لاتيه، والطريقة في دليل اللاتيه والكابتشينو والسبانش لاتيه، وللرغوة استخدم واحد من مضارب اللبن.
أسئلة بتتسأل كتير
إزاي أستخدم الموكا بوت؟
املأ الحلة اللي تحت بمية ساقعة أو في درجة حرارة الأوضة لحد تحت صمام الأمان بالظبط، واملأ القمع ببن مطحون للموكا بوت من غير ما تكبسه، ولف الحلة اللي فوق، وحط الموكا بوت على نار هادية لمتوسطة والغطا مقفول. ارفعه لما الحلة اللي فوق تتملى وتسمع القرقرة، قلّب، وصب.
أملأ الموكا بوت بمية سخنة ولا ساقعة؟
استخدم مية ساقعة أو مية في درجة حرارة الأوضة. كتالوج Bialetti بيقول ساقعة، وصفحة Bialetti بتقول في درجة حرارة الأوضة. وقف تحت صمام الأمان بالظبط. لو المية عدّت الصمام، القهوة هتطلع خفيفة.
ينفع أحط بن عادي في الموكا بوت؟
ينفع، لو مطحون متوسط ناعم للموكا بوت، والكيس المكتوب عليه إنه للموكا بوت هو الأضمن. طحن الفلتر أخشن من كده، والبن التركي والطحن الناعم أوي أنعم من اللازم.
إيه أحسن نوع قهوة للموكا بوت؟
تحميص متوسط لمتوسط غامق، طعمه حلو ومايل للشوكولاتة ومتوازن، ومطحون للموكا بوت. ابدأ من أحسن قهوة للموكا بوت، وبعدين اختار كيس من البن المطحون للموكا بوت زي Lavazza Qualità Rossa أو Lavazza Qualità Oro أو Illy Tostato Forte for moka.
إيه عيوب الموكا بوت؟
الموكا بوت بيطلّع القهوة بضغط حوالي 1 لـ 2 بار، فالكوب مش إسبريسو حقيقي. لازم يتغسل بإيدك، ومينفعش يدخل غسالة الأطباق. حلل الألومنيوم مش بتسخن على الإندكشن. الجوان بيتهالك ولازم يتغير، ولازم تقف جنب الموكا بوت وهو على النار.
يعني إيه موكا بوت؟
الموكا بوت إبريق قهوة صغير بيتحط على البوتاجاز، ومعمول من 3 أجزاء. المية في الحلة اللي تحت، والبن المطحون للموكا بوت في القمع، والبخار بيزق المية في البن لحد الحلة اللي فوق بضغط حوالي 1 لـ 2 بار، فالكوب بيطلع قصير وقوي.
إيه أحسن موكا بوت أشتريه؟
اختار على حسب البوتاجاز وعدد الشوتات القصيرة اللي عايزها. على الغاز أو الكهربا، Moka Express الألومنيوم موجود بمقاسات 1 و2 و3 و4 كوب. على الإندكشن، خد Fiammetta Induction واتأكد إن العين حاسة بالقاعدة. ولو عايز شوت قصير واحد، خد La Mokina بتاعة الـ 40 مل. هتلاقيهم في قسم الموكا بوت.
الموكا بوت يستاهل أشتريه؟
يستاهل لو عايز كوب قصير وقوي على غاز أو كهربا، وهتقف جنبه لحد ما يخلص. مش هيناسبك لو عايز إسبريسو حقيقي بضغط حوالي 9 بار، أو موكا بوت يدخل غسالة الأطباق. ولو البوتاجاز إندكشن، Fiammetta Induction هو الموكا بوت بالبن المطحون اللي هيشتغل عليه.
فيه موكا بوت كهربائي؟
مفيش موكا بوت كهربائي عند كوفي آند كريم. حلل الألومنيوم بتتحط على عين غاز أو كهربا، ومش بتتوصل بالفيشة. ماكينات الإسبريسو الكهربائية المحمولة ماكينات بمضخة، وتفاصيلها في ماكينات الإسبريسو المحمولة.
الموكا بوت والبن بتوع الطريقة دي
اختار الموكا بوت من قسم الموكا بوت والبن من البن المطحون للموكا بوت. أطقم الجوان وموكا بوت تانية من Bialetti موجودين في Bialetti. الأوردر بيوصل القاهرة والجيزة خلال 1 لـ 2 يوم عمل، وباقي المحافظات خلال 2 لـ 4 أيام عمل. وتقدر تدفع كاش عند الاستلام أو بالكارت. مصاريف التوصيل موجودة في سياسة الشحن.