ماكينة الإسبريسو في البيت محتاجة تامبر وقمع جرعة وموزع على مقاس السلة، ومعاهم صندوق تفضية وإبريق لبن وميزان بتايمر. كل ده موجود عند كوفي آند كريم، وأدوات السلة عندنا بمقاس 51 مم لـ De'Longhi Dedica EC685 وHiBREW H10B، وبمقاس 58 مم كمان.
ابدأ بمقاس السلة
التامبر والقمع والموزع ومصفاة البك لازم يبقوا نفس قطر السلة. De'Longhi Dedica EC685 وHiBREW H10B الاتنين سلتهم 51 مم. وIKAPE Kapo K1 اللي في صفحة ماكينات الاسبريسو المحمولة سلتها 51 مم برضو.
لـ De'Longhi Dedica Duo EC890 وArshia EM270-3215 وLePresso Retro Coffee Machine وLePresso Retro Espresso Boiler Machine وArzum OKKA Solo M، راجع الكتالوج أو قيس حافة السلة قبل ما تشتري تامبر. الماكينات موجودة في ماكينات الإسبريسو.
وعندنا كمان طقم 58 مم للماكينات اللي البورتافلتر بتاعها 58 مم، زي MHW X-Press58 اللي بتشتغل ببطارية وبنبيعها عندنا، وماكينات E61 اللي مش بنبيعها. الطقم ده فيه MHW-3BOMBER YU Series Magnetic Dosing Funnel 58mm أو MHW Magnetic Dosing Ring Matte Black 58mm، وMHW CD Wood Lid Coffee Distributor 58mm، وMHW Impact Tamper 58.35mm Silver Black، وStainless Steel Coffee Portafilter Screen Filter 58mm. وMHW Bottomless Portafilter E61 58mm بيركب على جروب E61 بس. ومفيش عندنا أدوات 54 مم خالص، فلو سلتك 54 مم، مفيش تامبر ولا قمع ولا مصفاة في الدليل ده هتركب عليها.
قمع الجرعة والميزان
قمع الجرعة بيقعد على البورتافلتر عشان البن مايقعش بره وانت بتطحن. لسلات 51 مم، Muvna Espresso Dosing Funnel 51mm فيه 8 لـ 10 مغناطيس على الحافة، وجسمه ألومنيوم، وماسك حتى لو قلبته. iKape V2 Espresso Magnetic Dosing Funnel 51mm كمان فيه 8 لـ 10 مغناطيس، وبيظبط نفسه على بورتافلتر 51 مم، والحرف العالي بيلم البن اللي بيطير بره. مع iKape Espresso Dosing Cup 51mm بتطحن في الكوب، وتقلبه على بورتافلتر 51 مم، وترفع الكوب.
اوزن الجرعة والشوت على ميزان بتايمر. Digital Coffee Scale With Timer دقته 0.1 جرام، وفيه تصفير وشاشة مضيّة وبيقفل لوحده، ومعاه بطاريتين AAA. MHW-3BOMBER Formula Smart Coffee Scale (أسود أو أبيض) بيوزن من 0.3 جرام لـ 2000 جرام بدقة 0.1 جرام، وفيه وضع تقطير ووضع إسبريسو، والتايمر بيشتغل أول ما يحس إن المية بدأت تنزل. MHW Cube Coffee Scale 3.0 Micro مقاسه 85 في 85 مم ووزنه 138 جرام، فبيقعد على صينية التقطير. فيه وضع يدوي وV60 وإسبريسو، وبيحسب وقت الشوت في وضع الإسبريسو. المطاحن في مطاحن القهوة.
موزع القهوة وأداة WDT
بعد الجرعة، فك الكتل وسوّي وش البن قبل ما تكبس. Gravity Coffee Distributor 51mm قاعدته بتظبط نفسها ومفيهوش ضبط عمق. لفه كام لفة وبعدين اكبس. MHW-3BOMBER WDT Espresso Distribution Tool فيه إبر SUS304 بطرف 0.25 مم ومعاهم 4 غيار، وإيد ألومنيوم، واستاند مغناطيسي بيحمي الإبر. ينفع للإسبريسو وللقهوة المقطرة.
تامبر القهوة أو مكبس الاسبريسو
لـ Dedica EC685 وH10B وأي سلة 51 مم قيستها بنفسك، استخدم تامبر قهوة 51 مم. Espresso Tamper 51mm Black قاعدته ستانلس وإيده سودا مدوّرة. Wood Tamper 51mm قاعدته ستانلس مسطحة وإيده خشب، وده أحسن من المكبس البلاستيك اللي بييجي مع ماكينات كتير. Professional Hand Tamper 51mm الأبجريد اللي بعد كده، فيه سوستة بتثبت الضغط، وطوق بيسند على حافة السلة، والعمق بيتظبط.
مصفاة البك والسلة والبورتافلتر البوتوملس
مصفاة البك بتقعد فوق قرص البن بعد الكبس وبتخلّي شاور الجروب أنضف. Stainless Steel Coffee Portafilter Screen Filter 51mm سمكها 1.7 مم، ستانلس غذائي، وفيها فلتر طبقات 150 ميكرون. iKape V2 Espresso Puck Screen 0.8mm 51mm من ستانلس 304 ورفيعة، فبتاخد مساحة صغيرة جوه الراس.
على Dedica EC685، 51mm Bottomless Portafilter مفتوح من تحت، وفيه سلة ستانلس وإيد سودا، فتقدر تشوف نزول القهوة. وبيركب كمان على De'Longhi Dedica EC680 وEC785 وEC820 وEC850 وEC860. MHW BEP Butterfly Filter Basket 2.0 51mm سلة عالية الدقة بطبقتين، فيها 745 خرم محفور بالليزر، ومتظبطة على جرعة 12 جرام، وبتركب على بورتافلتر 51 مم. DeLonghi 2-Cup Easy Clean Filter Basket DLSC401 ستانلس وبتتغسل في غسالة المواعين، لـ Dedica (EC680 وEC685) وEC860 وسلسلة ECP. De'Longhi Easy Clean Filter Basket 1 Cup سلة فنجان واحد، ومناسبة لـ Dedica EC680 وبعض موديلات ECP. مش كل سلة بتركب على أي ماكينة، فاتأكد من موديل الماكينة الأول. طول الشوت مشروح في إسبريسو ولونجو وريستريتو.
صندوق التفضية
صندوق التفضية (النوك بوكس) بترمي فيه البك المستعمل، عشان ماتخبطش البورتافلتر على حرف سلة الزبالة. Knock box For Espresso Machines, Black صغير من ABS، وفيه قضيب سيليكون بيتشال وحلقة كاوتش ماسكة في القاعدة. Stainless Steel Espresso Knock Box جسمه ستانلس، وقضيب الخبط بيمتص الصدمة، وقاعدته مش بتزحلق. iKape V2 ABS Knock Box فيه بلوك خبط مصمت 10 مم بدل القضيب، على قاعدة عريضة مش بتزحلق.
أباريق اللبن
اختار الإبريق على حسب عدد الكوبايات، واملأ لتحت بداية البزبوز عشان اللبن يلاقي مكان يعلى. إبريق 350 مل لكابتشينو واحد أو فلات وايت، وStainless Steel Milk Frothing Pitcher 350 ml من ستانلس 304 وفيه تدريج مل منقوش جوه. MHW Flagship Milk Pitcher 400ml Black المقاس اللي بعده، SUS304 وبزبوز لاتيه آرت.
لكوبايتين، استخدم 550 لـ 600 مل. Milk Jug Stainless Steel Milk Pitcher 550ml من ستانلس 304، وفيه تدريج جوه، وبيتغسل في غسالة المواعين. الـ 550 مل بتكفي كوبايتين أو 3 كوبايات كابتشينو صغيرة، وماتملاهوش لفوق بداية البزبوز. MHW GT Milk Pitcher 600ml موجود لامع وأسود مطفي، والاتنين ببزبوز على شكل U لصب اللاتيه آرت. الأباريق من 350 مل لـ 600 مل في أباريق اللبن، ونسب المشروبات في لاتيه وكابتشينو وسبانيش لاتيه.
Arzum OKKA Solo M معاها علبة لبن 0.3 لتر، فالإبريق عليها اختياري. Dedica Duo EC890 فيها ذراع بخار LatteArt، وماكينتين LePresso Retro وH10B فيهم ضبط للبخار، فاستخدم معاهم إبريق.
طقم البداية، وبعدين الأبجريد
لماكينة بيت سلتها 51 مم، ابدأ بدول:
- تامبر قهوة 51 مم: Wood Tamper 51mm أو Espresso Tamper 51mm Black.
- قمع جرعة 51 مم: Muvna أو iKape V2.
- موزع قهوة أو أداة WDT: Gravity Coffee Distributor 51mm أو MHW-3BOMBER WDT.
- صندوق تفضية.
- إبريق 350 مل لو بتعمل لبن لكوباية واحدة، أو إبريق 550 مل لو لكوبايتين.
- ميزان بتايمر، عشان الجرعة تبقى بالجرام.
اشتري دول لما الشوت يثبت:
- Professional Hand Tamper 51mm، عشان الضغط يبقى ثابت.
- مصفاة بك 51 مم (1.7 مم، أو iKape الرفيعة 0.8 مم)، عشان الجروب يفضل أنضف.
- البورتافلتر البوتوملس لـ Dedica EC685، عشان تشوف نزول القهوة.
- سلة MHW BEP عالية الدقة على جرعة 12 جرام، أو سلة DeLonghi DLSC401 الستانلس للفنجانين، بدل السلة القديمة.
- MHW Cube Coffee Scale 3.0 Micro، بيقعد على صينية التقطير لو ميزان الرخامة مش داخل تحت الكوباية.
- Large Rubber Silicone Bar Mat For Coffee Machine، حصيرة مطاط مش بتزحلق، بتلم اللي بيتدلق وبتحمي الرخامة.
حاجتين صغيرين لو حابب: MHW-3BOMBER RDT Spray Bottle Black 10ml بترش رذاذ مية خفيف على البن قبل الطحن، وCoffee Art Pen (ستانلس، 13.5 سم) للرسم على رغوة اللبن.
التنضيف
MHW Elbow Espresso Cleaning Brush فرشة مقوّسة من PA وPP. MHW Coffee Blind Bowl Blind Filter Basket 58mm من SUS304، ومعمولة للباك فلاش (الغسيل العكسي) عشان تشيل زيوت القهوة. مقاسها 58 مم بس، ومفيش بلايند باسكت 51 مم عندنا. الباك فلاش للماكينات اللي فيها بلف 3 اتجاهات بس، وراجع الكتالوج قبل ما تعمله.
للجير، استخدم مزيل ترسبات. illy Descaler for Espresso Machines وDr. Neu DECALK 3-in-1 150ml في الإكسسوارات. DeLonghi SoftBalls Anti-Limescale Spheres وDe'Longhi EcoDecalk Descaler في محاليل إزالة الترسبات.
أسئلة بتتسأل كتير
مقاس مكبس الاسبريسو أو تامبر القهوة كام؟
المكبس على مقاس السلة. De'Longhi Dedica EC685 وHiBREW H10B مقاسهم 51 مم، فاستخدم Wood Tamper 51mm أو Espresso Tamper 51mm Black أو Professional Hand Tamper 51mm. MHW Impact Tamper 58.35mm لسلات 58 مم بس، زي سلة MHW X-Press58. ومفيش 54 مم عندنا. لـ Dedica Duo EC890 وArshia EM270 وLePresso Retro وArzum OKKA Solo M، راجع الكتالوج أو قيس حافة السلة.
إيه أسماء أدوات القهوة؟
بالترتيب: قمع جرعة أو كوب جرعة، وموزع قهوة أو أداة WDT (إبر)، وتامبر قهوة أو مكبس اسبريسو، ومصفاة بك، وصندوق تفضية، وإبريق لبن. الميزان بالتايمر بيقعد تحت الكوباية للجرعة والشوت. البورتافلتر البوتوملس والسلة عالية الدقة أبجريد لقطع الماكينة نفسها. فرشة التنضيف، والبلايند باسكت (58 مم بس، ولو الكتالوج سامح بالباك فلاش)، وحصيرة مطاط، دول عشان تحافظ على الماكينة والرخامة.
إيه اكسسوارات ماكينة الاسبريسو الصغيرة اللي محتاجها في البيت؟
لو السلة 51 مم، زي Dedica EC685 وH10B، هات تامبر 51 مم، وقمع جرعة 51 مم، وموزع 51 مم أو WDT، وصندوق تفضية، وإبريق لبن، وميزان. سيب أقماع 58 مم وتامبر 58.35 مم لماكينة 58 مم، وبورتافلتر E61 لجروب E61. لو الكتالوج مش كاتب المقاس، قيس السلة الأول.
أشتري أدوات القهوة منين في مصر؟
كوفي آند كريم بتبيع التامبرات والأقماع والموزعات وصناديق التفضية وأباريق اللبن والموازين اللي في الدليل ده، وبتوصّل لكل المحافظات. الأوردر بيوصل القاهرة والجيزة خلال 1 لـ 2 يوم عمل، وباقي المحافظات خلال 2 لـ 4 أيام عمل. وتقدر تدفع كاش عند الاستلام أو بالكارت. المصاريف في سياسة الشحن.
تلاقي الأدوات دي فين
أغلب التامبرات والأقماع والموزعات ومصافي البك وصناديق التفضية والموازين، والحصيرة كمان، في الإكسسوارات. أباريق اللبن من 350 مل لـ 600 مل في أباريق اللبن. البن المطحون للبورتافلتر في بن الإسبريسو المطحون، والبن الحبوب في قسم البن الحبوب.